RECEPT: Nieuw-Zeelandse Black Bean Soep

Deze simpele en heerlijke Nieuw-Zeelandse recept voor gezonde zwarte bonensoep is een echte aanrader. Het is zo lekker en zo simpel, dat het bijna niet te geloven is! Een perfect recept voor als je even geen inspiratie voor een gezond en lekker maaltje hebt. Het recept vind je op https://listentoday.nl, online platform voor yoga, meditatie en gezond eten.

Deze gezonde zwarte bonensoep maak ik al járen! Het is zo lekker en zo simpel, dat het bijna niet te geloven is! Een Nieuw-Zeelandse vriendin van mij die ontzettend van koken houdt, heeft mij dit recept ooit gegeven. Sindsdien heb ik het heel vaak gemaakt en ik geef er eigenlijk elke keer weer een andere draai aan. Wat, dat ligt simpelweg aan wat ik op dat moment in huis heb, of waar ik op dat moment zin in heb. Soms pureer ik de soep gedeeltelijk met de staafmixer en soms heb ik zin in hele stukken groenten. Het is zo’n soep die je helemaal zelf kunt invullen!

De basis van deze gezonde zwarte bonensoep zijn ui, knoflook, tomaat en en natuurlijk zwarte bonen, in combinatie met rode wijnazijn en bouillon. Soms doe ik er bijvoorbeeld een fijngesneden wortel bij, die gaat dan gelijk met de ui de pan in. Of ik gooi er op het laatst bijvoorbeeld wat broccoli of spinazie bij. Er zijn weinig groenten die er in niet bij passen. Dus get creative!

Voorbereidingstijd: 20 minuten (om de groenten te snijden)
Bak- en kooktijd: 20 minuten (totdat de groenten gaar zijn)
Hoeveelheid/aantal personen: 4 personen

Ingrediënten
  • 1 el olie
  • 2 uien
  • 2 knoflooktenen (of hoeveel je wilt)
  • 1 rode chili (optioneel)
  • 2 el tomatenpasta (of een klein blikje)
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1 liter bouillon (naar keuze: vlees- (dan het liefst echte botten-) of groentebouillon)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 blik zwarte bonen
  • groenten naar keuze of wat je nog hebt liggen
  • zout en peper naar smaak
  • 1 handvol koriander (optioneel als garnering)
Instructies gezonde zwarte bonensoep
  1. Was de zwarte bonen in een zeef, totdat het water helder is.
  2. Verhit de olie in een middelgrote pan en bak de uien, knoflook en chili 5 minuutjes tot ze zacht zijn. Voeg een snufje zout toe.
  3. Voeg de tomatenpasta toe en blijf roeren tot het bijna op de bodem van de pan blijft plakken, voeg vervolgens de rode wijnazijn toe en roer het geheel.
  4. Voeg de bouillon, het blik tomatenblokjes en de zwarte bonen toe.
  5. Pureer als je dat lekker vindt.
  6. Voeg groenten toe die je hebt of waar je zin in hebt.
  7. Kook het geheel totdat de groenten gaar zijn.
  8. Garneer met wat koriander (optioneel).

Heb je zelf ook een overheerlijk go-to gerecht zoals deze gezonde zwarte bonensoep, voor als je even geen inspiratie in de keuken hebt? Laat het ons weten! Ik maak zelf ook vaak deze easy nasi goreng of deze gezonde Indiase dal. En deel deze blog vooral als je denkt dat vrienden en vriendinnen er wat aan kunnen hebben.

 

Mocht je nou vragen hebben over je dieet en je komt er niet helemaal uit, dan kun je altijd een voedingsconsult bij ons boeken. Soms is 1 sessie al voldoende om je probleem op te lossen. Voor meer informatie, kijk hier maar even:

 

>> https://listentoday.com/product/nutritional-consultation/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *